Top Chef 9: “Repescón en Las Ventas”.

 A estas alturas ya sabemos todos qué nos encontraríamos en el programa: una repesca de chefs. ¿Y quién iba a decidir qué cocinero volvería a colgarse el mandil del programa? Los #MosqueChefs afrontarían un gran dilema: escoger al más débil o, por el contrario, apelar a su buena fe, compañerismo y otro sinfín de valores importantes, para elegir a los tres ex que mejor cocinaran. Allí que los “3 Chefs del Apocalipsis culinario televisivo” recibían a los cuatro supervivientes, hasta ahora, para darles el notición. Unas caras-poemas allá donde miraras, a pesar del esfuerzo que hicieran para no parecer “sorprendidos”. ¡Como para no ponerlas! Ya he dicho en varias ocasiones que, a estas alturas del programa, me parece injusto una repesca por todo lo que han tenido que pasar los que ahora quedan. Solo Bárbara estaría a la altura de “retos superados” de Begoña, Antonio, Miguel y Javier. Pero, esto es televisión (aunque a algunos cerriles infaustos no les entre en la cabeza y me dejen mensajitos de amor).

“Un viaje al pasado” anunciaba Alberto Chicote. “No cocinaréis pero seréis jurado”. Un entorno increíble, nuevamente, fue el lugar escogido por el Programa: El Castillo de Aranjuez, situado en los Jardines Reales. Para esta ocasión, se invitó a otro GRANDE, don Benjamín Urdiain que nos presentó una perdiz con una “pintaza” que consiguió que volviera a “recenar” como buen Hobbit. “El sabor es lo principal, fue lo que a mi me enseñaron”. El primer Maestro en conseguir tres estrellas Michelín les daba unos consejitos para aplicarlos en su valoración. Se despedía con el mejor consejo que podía dar “luchad”.

"Qué parte de tradicional y antigua usanza no se entiende?"

 Empezaban a desfilar los ex #ConcurChefs. Borja venía con fuerza y ganas. Jesús solo hablaba de “ilusión por volver”. Mientras tanto, Javier suspiraba un “esta tía otra vez!” y Miguel expresaba la opinión que comparto plenamente: “A estas alturas de programa es una faena, cuando parece que ya has llegado a la final, zás!”. “No se pasa bien juzgando a los compañeros” fue la frase más repetida entre los #MosqueChefs, así que, “a atarse los machos y seguir jugando”, frase de “Abarco y Remato”, define a la perfección cómo encajaron finalmente este “regalito del programa”.

La prueba iba a consistir en guisar una PERDIZ al más puro estilo tradicional posible. Insisto, TRADICIONAL. Es un concepto que veo que, a más de uno, le cuesta incrustar en su cerebro culinario. “Que seáis justos” es lo que pedía el Maestro de Carabanchel. “Debéis cocinar a la antigua usanza con tecnología medieval”. Las reacciones, diversas. Hung Fai veía cómo el color de su cara volvía a cambiar al ver nuevamente uno de sus peores enemigos: un pajarito. “Por un momento he dejado de ser chino” jajajaja. 80 minutos tendrían para coger al “animalico” y desplumarlo. Eli decía estar al fin “como en casa” viendo tanto perol de barro.

Con las directrices bien marcadas por Chicote, empezaba el segundero a correr. Iván “Indipesto” echaba mucho de menos los gadgets de cocina modernos. Borja una espumadera para las patatas fritas mientras se echaba unas buenas charletas con “TxinTxape”, que se empeñaba una vez más en darle toques orientales a un ave de la “España cañí”. Y Bárbara, en su salsa, cambiando varias veces de idea ante las #chicotedudas: “esto es antigua usanza y tradición?”. Mientras tanto, Eli, Canales y el “JeMétodo” a lo suyo. Concentración y ejecución. Desde un primer momento supieron qué cocinar. El ratico que pudimos ver a todos en los fogones fue, para mi, muy pero que muy bueno. “Si veo unos cuchillos en el suelo, esta vena de aquí, se me pone ….”, decía Chicote al ver que Hung tenía el instrumental por los suelos.

En el ala oeste del Castillo, los #MosqueChefs, reconvertidos a Corte culinaria, despachaban impresiones con Susi y Ángel: “debéis ser honestos, buscad la honestidad del plato”, les recalcaba. “Se me caería la cara de vergüenza si eligieráis al más débil” y Javier dejaba bien claro la decisión de los cuatro cocineros: “si algo está bien, hay que decirlo”. Pues sí, hay que ponerse en el lugar del otro siempre. Inciso para navegantes: espero que hoy, las cosas, hayan vuelto al menos, a su cazuela (ésa que se le reventó a Jesús en plena faena ante la mirada atónita de Chicote).

"Eh, Bárbara!! Qué piensas de la tradición???"

“La han tenido buena”, “Os váis a sorprender”, decía Alberto mientras llegaba a la mesa y les repetía al Jurado “a la antigua usanza”. Manos arriba, esto es una repesca, y a desfilar:

1.- Iván presentaba su interpretación de lo que es “clasicismo”. Él mismo todavía no estaba convencido de que, lo que presentó, de tradicional, poco. Aún así, parecía estar muy rico a pesar de lo crudo de la perdiz. Aquí empezaba la “ronda cojonera”. “Está crudo de cojones”, decía Chicote y “Este plato tiene más fallos que …”, se escuchaba a Susi. Out.

2.- Hung Fai presentaba su “Ave caldosa en arroz abierto”. Nuevamente se enfrentó a su “pollo loco” y, nuevamente, calculó mal los tiempos dejando que se abriera el arroz en una olla de barro que, como bien dijo, mantiene el calor, claro, y mucho. Una pena que no pudiéramos verlo cocinar otra cosa. (momento “desacierto en google”, a los highlights). “Arroz pasado de cojones”. Cojones *2. Out. Aceptaba muy bien el diagnóstico de sus compañeros.

3.- Eli presentaba sus “Gachas con pechugas de perdiz”. Al igual que los #MosqueChefs, le vi una pinta genial. Lástima que, como pareció finalmente, las gachas no salieron todo lo “cuajaditas” que debían y se le fue la mano con el pimentón. Es lo que tenemos en el Mediterráneo con la especia roja. Defecto de tierra. “Es como mirar al fondo de un pozo”, dijo Alberto. No gustó, pero “olía que alimentaba”. Out.

Antes de que el siguiente cocinero apareciera, Alberto recordaba los consejos del Maestro Urdiain: “a este plato puedes meterle un caballo de carreras que sabría igual, el producto es lo primero”. “Replantearos vuestros criterios” les espetaba al nuevo Jurado al escucharles decir que les gustaba el plato de “Wasabi a la Menorquina”. En ese momento, en la cocina, los ex vivían momentos de nervios y tensión. Iván decía que los cuatro supervivientes eran muy buena gente y que no se arriesgarían a hacer el “perro traidor” con sus compañeros (como much@s estaban esperando para poder “divertirse” hoy con lindezas). Eli decía lo que piensan todos de Bárbara (que sí que sí, que será una “llorona” pero “la clava en todos los platos”) y Borja le espetaba a “Ratatá”, “cuando se calle, seguiremos hablando de cocina”. Se notaba que era su turno.

4.- Borja presentaba, al menos a priori, el plato con presencia más tradicional hasta el momento: un “perdiz y su majado” que recibía comentarios como “la perdiz está pasada y la patata también, además que el pimiento se come el sabor de todo lo demás” (Miguel). Algo parecido pensé yo cuando vi tanto pimiento en la cacerola. Los 3 Chefs seguían mencionando los genitales masculinos para calificar los platos. “De cojones”, pero no para bien. Out.

"Bien por los #MosqueChefs"

5.- El turno era para el “JeMétodo” y su perdiz escabechada también presentada “a la antigua usanza”, solo que, como ya habíamos escuchado de su propia laringe “se iba a quedar algo durito porque no había tenido tiempo”. Excusa para ese plato, pero nadie dijo cómo cocinarla, solo el tiempo. “Este sabor no lo tenía ninguno hasta el momento”, dijo Antonio “Fairlane on FIRE” Arrabal. In.

6.- A la palestra que llegaba “Be Oil My Friend” Canales y su arroz con perdiz y su pinta estupenda (mi debilidad por el arroz tal vez nuble mi juicio). Begoña decía que estaba algo “soso” (común en el arroz si no se vigila bien el “fumé”). Y Susi y Chicote (“me lo esperaba”, para bien) decían que era el que más había gustado hasta el momento. In.

7.- Turno para Bárbara y empezaban las risas (de “buen rollismo”). Un buen ratico me pasé riendo viendo como los #MosqueChefs eran SINCEROS. La “Suprema Perdiz en escabeche” de la valenciana los dejó a todos locos. “Huele muy bien” y “de punto perfecto”, Arrabal y Miguel. Ángel “Plancton” decía de ella que “está brutal, acojonante”. Y una de las frases de la noche “Chica, no hay quien te aguante, pero cómo cocinas”!!! jajajajaja Unanimidad con su plato. Estás “dentro” nuevamente. “Al Rey lo que es del Rey”, sentenciaba Arrabal. In.

"ja,ja,ja, qué momento!! Que vuelve el azote del cátering!!"

Pero aquí, voy a hacer una “Special mention” a Begoña, “La Mascletá Mecánica”. Anoche, espero, callara muchas bocas rancias y de paladar torcido. Hasta tres veces, si no recuerdo mal, le dijo a Bárbara “Muy bueno” hasta que sentenció a lo grande con un “tron de vac”: “El mejor por goleada”. Ahí es nada.

Y mientras que los demás reíamos, los “repescaos” se las veían tiesas en la cocina. Cómo no, en torno a Bárbara. A Hung Fai se le vía que la “fiebre del pollo loco” lo había vuelto a dejar “trastocao”. Y Eli estallaba diciéndole, a las bravas, que, para una que la había apoyado un poco, “la dejara ya de marrones”. Todos supieron “perder” y mostraron una actitud positiva al respecto, incluso Borja que, cuando escuchó que no entraba, se le puso la cara como a Arnold en “Desafío Total” a su llegada a Marte.

"¿Que vuelvo a quedarme fuera de Top Chef?"

Llegábamos a la ÚLTIMA OPORTUNIDAD: los tres elegidos debían cocinar el plato con el que fueron eliminados. A priori, pensé: “Jesús tiene ventaja, es un plato más currele pero sabrá ya hacerlo al pelo” (como así resultó). Canales se enfrentaba al reto “lechuguino”. No sé vosotros, pero fuera gustos vegetales o no, preparar UN PLATO (no un pincho, ensaladita y a correr, etc…) con base primordial LECHUGA, para mi, es como calcular el ciclo reproductor de la golondrina con algoritmos neperianos. Y Bárbara debía rehacer su “mojón” que no mole de la semana pasada. 1 hora tendían para prepararlo todo pero con una condición que hizo saltaran chispas en la cabeza de “Ratatá”: solo podían entrar una vez en la despensa. Los #MosqueChefs, entre tanto, sentaditos en sus sofás, veían como se la jugaban sus “compys”. Pasado el tiempo, éstas fueron las valoraciones que escucharon:

1.- A Jesús le espetaron “es una fotocopia del plato de Ricard” (Chicote) y Arrabal decía, “la mejor valoración que he escuchado hasta la fecha”. Razón, no le faltaba. El ir a comprobar "in situ" cómo prepara el plato Ricard, es un gran punto a su favor. Yo, también lo veo así.

2.- A Bárbara, tras un emplatado que nada tenía que ver con lo de la semana pasada, recibió buenos halagos también (tenía buena pinta a pesar de “parecer un Kebab”): “igual de rico que el otro día, pero la lechuga le da un bocado”. Miguel la defendía en el almacén: “ojo, que no deja de ser un mole eh?” (en contestación a las dudas de sus compañeros, en especial, Antonio).

3.- Y a Canales, “Todo mucho mejor engranado”. Pintaza también.

Como dijo Begoña, personalmente, hubiese votado a Canales por lo que ya he dicho del “tema lechuga”. “El que más le ha dado la vuelta al plato”, dijo la valenciana. Tras un duro debate, la decisión final. A pesar de que la línea que separaba los tres platos era “extremadamente fina”, a Bárbara, a pesar de la muy buena crítica, se le comunicaba que “había dos platos por encima del suyo”. Bárbara se despidió por “la puerta grande” como ella dijo. Pues eso, en “Repescón en Las Ventas” no podía faltar una alusión a la tradición del toro. A Canales, Alberto le dijo “me encanta verte cocinar”, algo en lo que, como he dicho en ocasiones anteriores, coincido al 100%. Es un puto artista. Llegaba el turno de Jesús, y parecía que ya estaba todo el “pescao fileteado”: “Lo has clavado”, le dijo Ángel para, otra de las frases de la noche, “me quedo con tu pasión por la profesión”.

Veredicto: “Nos vamos a quedar con la superación, interés, corazón … son motivos más que suficientes”. Bienvenido de nuevo Jesús. “Te puedes ir flotando” le decía Alberto a Canales. Una lástima. Aquí terminaba el PROGRAMAZO de ayer. Programa de COCINA y nada más. Aquí se habla de eso, y el resto de estupideces sobre sus relaciones personales, no importan. Jesús avisaba para la próxima semana “Ojo que viene uno fresco”, y Bego y Antonio se preparaban para el “programa internacional” de la semana que viene: “prefiero luchar contra los mejores” (Mascletá) y “si ha fallado una vez, por qué no va a hacerlo dos” (Fairlane). La promo de la semana que viene volvió a dejarnos con la perdiz en los dientes. Grande. ¿Hay un copión?

Conclusiones bajo mandiles: otra semana más he disfrutado de un gran ratico frente a la caja más tonta que nunca. He aprendido, he reido y me he alegrado, personalmente, de que todo el “fregao estúpido” de la semana pasada,  se haya, al menos, “texturizado” un poco y haya vuelto a su forma original. Me alegro por los cuatro, hasta ahora, "survivorChefs". Mucha suerte a los #MosqueChefs y al “nuevo”, Jesús “El JeMétodo” Almagro. Nos queda disfrute por delante. Y una de mis debilidades para la próxima semana: “cocina de mundo”.

"Bárbara!!" .... "Javier???"

Vamos con los Highlights:

“Esta tía otra vez!!”, Javier resumiendo el sentir de todos.

La “tecnología medieval” que decía Chicote, haciendo estragos en la cocina de más de un #concurChef.

“Por un momento he dejado de ser chino”, Hung Fai y su guerra particular contra todo lo que vuele.

La charleta entre Borja y Hung que me recordó a dos abuelas preparando los “dulces de Navidad”.

**Momentos genitales en las valoraciones de los platos: COJONES! Jajajaja

“Si buscas desacierto en google, imágenes, encuentras esto”, Chicote del plato de Hung Fai.

El momento valoración de Bárbara fue el “petting share” de la noche: “La madre que me la parió” (Arrabal), “no hay Cristo quien te aguante, pero cómo cocinas” (Miguel), y las continuas risas de nerviosismo de los #MosqueChefs sabiendo que, ella, su rival, había sido la mejor “por goleada”.

El nuevo mote del Chef de Carabanchel según Miguel: “Alberte Chiquete”.

El momento imitación de Jesús por Miguel, también fue grande.

“El carro de la Bárbara tú”, Ángel León … jajajaja Fue lo que pensamos todos, no?

Comparación de Javier entre Bárbara y Ratatoille (recuerdos de Pesadilla en la Cocina)

“por felicidad, entra Bárbara”, Miguel, jajajaja

“Está lamido de tiempo”, Chicote sobre Jesús … mmmm … #expresiones

La frase que resume, para mi, el programa: “La alta cocina es aquello que está de 1000 pares de demonios”, Chicote. Sentencia espetada al hablar sobre la confusión que puede haber entre el emplatado de Canales y Jesús, con el “Kebab” de Bárbara (que yo me comía a dos carrillos, ojo!)

Canales dejando el plató.

Mañana, como todos los viernes, actualización de ránking de michelines. ¿Vuelve Jesús a entrar en el Top Five tras su demostración del “JeMétodo” llevado al extremo de la superación? Puede ser. ;)

¡¡Gracias a tod@s!!

@disparatedeJavi

"Y la semana que viene, cocinaaaaa internacional ... pinga, pinga ... PIN ... GÁ!"