Pesadilla en la Cocina: “Sagar” y hasta la próxima temporada.

Cocina hindú. Mi preferida. Allá que me senté anoche en el sofá dispuesto a salivar como cualquier xenomorfo y a rezar porque Chicote me ensañara algo más (dentro de mi gran hobbie que es cocinar, este tipo de comida es mi preferida). Lo primero, lo consiguieron Nadeem (pedazo de crack) y él, pero lo de aprender … bueno, no tuve esa suerte (me refiero a recetas, no a “gestión”).

El de ayer fue otro ejemplo de cómo al programa le falta, al menos eso creo, TIEMPO. En una hora escasa no se puede pasar de querer tirar a los cocineros Babú (el sacerdote de Indiana Jones y El Templo Maldito: Mola Ram!!) y su amigo Amrik (JigSaw!!!), a darse abrazitos y palmaditas. Vaya dos! Ja,ja,ja … el que suscribe, que ha trabajado con indios (y no Apaches precisamente) se sentía taaaaaan identificado anoche con Alberto … qué recuerdos de mi época en Madrid escuchando “tree tings” (la traducción Tamil de “three things” jajajajaja) … Más cabezones no pueden ser.

¿¿¿Quién es quiééééén???

Menudo par de esperpentos (eso sí, el amigo Babú, estoy convencidísimo que, con mucha caña, cocina genial … ésa era mi sensación …). ¡¡Eso sí!! Verdura congelada?? Pollo congelado?? Lo poco que sé de este tipo de cocina es que las verduras (cebolla y pimiento sobre todo) y el pollo (al igual que el cordero, lamb), amén de la mantequilla o el ghee y la nata/yogur o el garam masala, son la base fundamental!!! Y el tío, con sus santos huevos, echando todo congelado!!! Por no ir 2 horas antes de abrir a tener preparado (como en el Tandoori Station, mención especial a parte).

Al menos, no vimos una cocina repletita de mierda como la del “Osaka” (hoy “To-Toro”). Eso sí, pedazo de cabronazos: Aceite de coco corporal para cocinar decía Mola Ram!!! Será cabronazo!!! Y el desodorante del marrano de JigSaw al ladito … Esto, LO PEOR.

Pero si los dos amigos de los fogones eran para “echarles de comer a parte”, los dueños, muy buena gente, sí, pero SIN PUTA IDEA de, no solo llevar un restaurante, sino de la propia comida que servían. Me encantó como Alberto le dijo “lo has probado ya, no? Esto, sabe así. Guarda el sabor en tu cabecita porque lo que quieres servir es esto”. Si no sabes ni lo que sirves, cómo cojones vas a saber llevar tu negocio.

Al principio, Jay, la dueña, le dice a unos clientes (hablando del “Rogan Josh”): “este plato no pica, en este restaurante, nada pica” ….. ¿?????? Pero chica, tú sabes lo que es ese plato??? Si SIEMPRE PICA! Al igual que el color: ese marrón oscuro fuerte es su color, no el naranja pálido que decía el cabrón de Babú después! Ja,ja,ja, qué jeta más dura!!

En fin, sin entrar en más detalles, era evidente que si un jefe no sabe lo que hace, ¿cómo le van a respetar sus empleados? Si yo te digo que cortes los pedazos de pollo en dados, lo haces, y si no, como hacía Nadeem, a la basura!!! (Ves peque? Cuando preparo el “Tikka masala”, los pedazos de pollo, deben ser gordotes).

Highlights, ayer, la verdad, no hubo muchos … Tal vez cuando Mola Ram, al ver que el local lo han re-decorado dice: “Ahora ya puedes echarlo, ha terminado su trabajo” jajajajaja, qué pibe!!!

O cuando se alteró y soltó “o lo echas o lo echo a palos” jajajaja …

El colofón fue: "Mi pollo está mucho más rico! ......... SEGURO!" (ja,ja,ja, tras probar el del chef Nadeem! ja,ja,ja ... qué tio pijo!!!)

La frase de Alberto:

“Puestos a aprender, que sea de los mejores”.

(Alberto Chicote).

Pero, realmente, para mi, el momento estelar de anoche, fue la visita al “Tandoori Station”, el cual, espero poder visitar en breve (de hecho, tal vez el jueves 4 de enero me plante allí!!!). ¡¡Qué pinta todo!! ¡¡Salivando sigo!! Y claro, una cocina hipermegabien organizada: cientos de cacharros, sartenes, ordenados … la cebolla! Fundamentalísima! Pues un pavo cortando cebolla en una buena montonera para tenerla preparadita … En fin, que, Nadeem, espero poder estrecharte la mano, y si no, deleitarme con la pinta que tiene todo!!!

Chic@s, FELIZ NAVIDAD A TOD@S y que este puto año 2012 pase a la historia del olvido (yo, me quedaré con el nacimiento de mi segundo campeón … lo demás … poco, poco ….)

¡¡BUEN FINDE!!

Mis mejores deseos .... aquí.

The Hobbit. Un viaje inesperado.

Y al fin, llegó el momento que tanto esperaba (al igual que, en su día, me ocurrió con “La Comunidad del Anillo”). Allí que nos fuimos mi chica, mi hermana y yo a las 16h de un domingo a meternos un buen chute en vena de Tolkien. Y a fe que lo conseguimos. El que no haya leído el Libro, mejor que no siga leyendo. Aunque, también le digo, que no sé a qué espera.

Un principio enlazando esta historia con lo que se avecina en “El Señor de los Anillos” ya te hace ver que “algunas cosillas nuevas” nos va a dejar Peter Jackson. Y, a fe, que así es: la visita guiada a Erebor (que hace que Moria quede en “ná”) y su destrucción por Smaug, imágenes de la reconquista de Moria por los enanos (según su “versión”), el Concilio Blanco (me encanta la referencia a las setas de Saruman), la impresionante estampa de Azog “el usurpador” (otra “licencia”, pero no desentona con la historia), Radagast “el Pardo” genial, las ruinas de Dol Guldur … (lo peor, como siempre, la homosexualidad extrema de algún elfo …) …

 

"Cómo dices? Que no piensas ver la trilogía entera? Vas a probar el alpiste cuando yo te diga ..."

El gran respeto que, una vez más, tiene por el Libro, hace que se te pase la película (2h y 45 min aprox) rapidísima: desde la llegada de los enanos a Bolsón Cerrado (grandes momentos, excepto la ya sabida traducción de la cancioncita que se marcan), hasta el rescate de las Águilas donde acaba esta primera entrega (con sorpresita al final que no desvelo).

Mención especial a Martin Freeman … EXCELENTE! SE SALE COMO BILBO BOLSÓN! Sir Ian, como siempre. Que le den (también las gracias) a Sean Connery por haber rechazado el papel (pobre tontito). La compañía enanil (Dwalin el mejor, a mi gusto), se sale también. Los trolls, los trasgos, Rivendell, la grandiosidad de Gandalf en determinados momentos, los escenarios (como siempre), y un largo etcétera.

"Sean Connery .... menudo caramelo me dejaste, gracias chatungo!"

Para los “tolkinianos” es otro regalo de Jackson (por muchos puretas que salgan a rajar, él, ha sido el único que ha hecho nuestro sueño realidad al ver a Gandalf y demás en pantalla gigante. Y eso, para mi, es más que suficiente. Si, algún día, se decidiera a meterse de lleno con el Silmarilion … entonces, ya podría morirme (cinematográficamente hablando) en paz. De hecho, voy a volver a pintar!!! (sí, también pinto figuritas de plomo! Jajajaja).

Os la recomiendo a piñón!! La versión 3D y 48 frames, la dejo para los “Kinépolis” estas Navidades … UNA PASADA!

Pd.- el pase era a las 16h, en el CC Thader … y las taquillas no las abrieron hasta las 15.50 ... no comment.

Pesadilla en la Cocina: “Osaka”, en Ronda.

Ronda, Málaga. Qué bonita ciudad. Hace muuuuuuuchos años que estuve allí. De pequeñito, pero tengo recuerdos muy buenos de aquel verano en San Pedro de Alcántara y alrededores. ¡Hey! Que se me va ….

Pues a Ronda que llegaba Alberto esta semana al “Osaka”, un restaurante chino convertido en japonés. ¡¡Si algún “Fujimoto” levantara la cabeza!! Allí lo recibía la madre del actual “dueño”. Más de 30 años en España, y todavía no sabía enlazar sujeto y verbo … en fin, luego, hablamos de los alemanes en sus campos coloniales de golf, o de los marroquís … Poca gente hace el esfuerzo de aprender un idioma nuevo y, a mi entender, así, no se puede llegar nunca al sitio exacto donde uno pretende, pero eah!

Nada más entrar ya se ve la típica estampa china que, casi tod@s, habremos contemplado alguna vez: los empleados comiendo detrás de un biombo … uno de ellos, al oir el timbre de la puerta, se levanta con un fideo colgando todavía por la comisura izquierda de los labios con su consiguiente gotita de grasilla … ¡Ah! Y el puñetero gato aguantó hasta el final!!

Analicemos a “EL PERSONAL”: empezando por el dueño, mejor dicho, el dueño consentido: el chino-rondeño Ángel: una mezcla de buena gente, de simple, de tolay y mucha, pero que mucha soberbia estúpida. ¿Cómo coño puede decir un tio que aprende a hacer sushi en youtube? Ja,ja,ja … pero, lo peor, ¿Cómo puede decir un tío que la comida que cocina está de puta madre? ¿Esto tendrá que decirlo el comensal de turno, no? ¿Y esos solos de batería y palillos que se montaba en la plancha? Ja,ja,ja … luego hablamos de los highlights.

El encargado de hacer el sushi … jajajaja, de verdad, es que solo con verle el gepeto que ponía cuando Chicote (bautizado por él al final como “Picote”) era para partirse (y luego el cabronazo diciendo que no entendía una leche, pero que le decía “a tó que sí” para no quedar como un tonto!!! Ja,ja,ja …)

Las hermanas (ojo! A una de ellas que era una preciosidad, aunque, posteriormente, vimos que belleza aderezada de TONTERÍA!!!) ahí estaban, apoyando a la familia (que no es poco en estos tiempos. Esto, es algo que admiro de los orientales. Indiscutible su sentido del honor y deber para con la familia. Aunque éstos, estaban bastante “españolizados”).

La madre, una pobre mujer que ha currado toda su vida, y que, ahora, para que sus hijos puedan salir adelante, pasó por todas las gilipolleces que Angelito le pedía.

Y, por último, el amigo pinche … telita con el rondeño de “no sé hacerme ni un huevo frito” o “me paga como si fuera mi madre, de a poco” … Para mi, un buen fumeta incapaz de recordar ni 3 platos (aunque, visto lo visto, era un mal extendido desde el Angelito al gato de “Mixta”).

"Picoteee! Tú sel viejo sabio, pero decilte que te vayan dandoooo...."

Entrando ya en materia, me pareció, una vez más, demasiado estructurado, lineal, poco novedoso … Tal vez, la única novedad fue la aparición estelar del padre, Fernando, un PUTO CRACK! El “tema solomillo o no solomillo”, me encantó. Como el jamón ibérico que decía el cabronazo! ja,ja,ja ... y era del "Merca".

Al final, el “Osaka” se convirtió en el “To-Toro” (el aprendiz de youtube no sabía qué significaba “toro” en japo) … LO MEJOR DEL CAPÍTULO!!! Me encantó cómo lo dejaron (en un día!! Como dijo la madre). Ojalá algún día pudiera el que suscribe tener algo así! Aunque, yo, lo tendría algo más pequeño. Los platos preparados por Alberto solo hacían hacerme salivar sin cesar … por Tutatis qué pinta tenía todo!!!!

Vamos con los highlihgts de ayer:

- “Esto parece el Circo del Sol” … ja,ja,ja (viendo a Angelito tocar los timbales mientras hacía el arroz “flito”).

- “Qué tengo que decir para que te dejes de descojonar …” (lo más repetido en el capítulo! Ja,ja,ja … pero qué esperabas, Alberto? Que son “chino-rondeños”!!! si hasta la madre se partía el culo cuando le decías que estaba todo fatal!!!). No quiero pensar si, “Las Reinas del Arenal” lo han tachado de homófono … lo mismo ahora te llaman “xenófobo” …

- El momento en que le dice al doble obeso de Chow Yun Fat que el atún está chicle, y luego, el colega dice “sé que me decía algo del pescado, y no entendía nada lo que me decía, pero he dicho a todo que sí para no parecer tonto” …. Ja,ja,ja … con esa cara de Gili-buenazo! Jajajaja

- “La gente viene a cenar, no a ver el show. NO LES MOLESTES” … absolutamente chato! Me encanta!

- Y, para terminar la emisión, la mejor frase de todas! Quién si no? Chow Yun Fat:

“Tú, muy molas, Chicote!! Adiól y gracial “Picote”! ja,ja,ja,ja ….

Lo dicho en las últimas semanas … algo está decayendo porque va “a todo piñón” cada capítulo … Demasiado lineal y estructurado. Poca capacidad de improvisación. Pero, como también siempre digo, ALBERTO ALGO TE ENSEÑA: me quedo con la recetaca del tataki de atún con ajo blanco … Pepa!!! Eso, nos lo merecemos!!! Yo lo prepararé!!! ;)

¡¡¡Buen finde a tod@s!!! y, sin que sirva de precendete, ¡¡´Aúpa Atleti!! :P

La película preferida de Chow.

Pd.- Como habréis comprobado, no he tratado el tema del "chapapote" de la cocina ... Es que, si lo pienso más, no vuelvo a entrar en un chino!!! y eso, que hace años y años que dejó de ser un "lugar en el que pensar".

Cine: "Luces rojas".

Otro ratico que se buscó como se pudo para pinchar en el disco duro una película. Como quiera que es muy difícil que cuatro personas (dos hembras y dos machos, con gustos muy distintos) se pongan de acuerdo tras estar batallando con cuatro enanitos todo el santo día, me arriesgué a recomendarles el segundo film de Cortés tras “Enterrado” (que no he visto, por cierto, je,je …).

Las sensaciones iniciales eran de “mamma mia el castañaco que les he vendido”, pero, poco a poco, no es que la trama fuera novedosa y escalofriante como para tener tus genitales bien comprimidos, pero sí para pasar un buen rato de entretenimiento, puro … y duro. Las interpretaciones, salvando a Murphy, son de lo más ramplonas. Y estoy hablando de Sigourney y Robert, ojo! Pero, el guión, creo que no les daba para más.

No quiero destriparla por si algún incauto como yo no la ha visto. La recomiendo para un rato “fulero” en el sofá. Pobre del que pagara por verla en el cine. Decir que me ha dado un cierto tufillo a películas como “El Ilusionista” y “El truco final”. Más, esta última, porque, Cortés, creo que podría ser coleguita de cervis de Nolan … al menos, cierto aroma percatamos desde la puerta de la cocina … ¿El final? Lento para mi gusto, pero no del todo malo. Aunque, insisto, originalidad, le veo poca.

Red Lights. 2012. 119 min. DIRECTOR Rodrigo Cortés REPARTO Cillian Murphy, Sigourney Weaver, Robert De Niro, Elizabeth Olsen, Toby Jones, Joely Richardson, Leonardo Sbaraglia, Craig Roberts, Burn Gorman.

Chicote en “Reina del Arenal y Opila”.

Antes de nada, decir que, el programa de anoche, para mi gusto, fue BASTANTE, BASTANTE FLOJERAS. Vaya por delante! Aún así, y como siempre digo, “algo sacas” de Alberto y sus visitas.

Lo de ayer, (la reina era el restaurante o los dueños?) lo calificaría como un sitio con un potencial bestial regentado por dos tíos, a cual de los dos MÁS “TOLAY”: Alejandro (Alex, su nombre artístico) y Armando (Armand, era el suyo como decorador). ¡¡¡600.000 euros decía el primero que había de deuda!!! ¡¡¡100 kilos de los “antiguos”!!! Y la cocinera es Estrella “mamita”?? Si lo decía ella misma, pijo: “YO SOY AYUDANTE DE COCINA, NO CHEF”!!!

Te gastas ese pastizal en que tu parejita cumpla su sueño de decorar un restaurante gigante, pero a saber el sueldo que le pagas a ella que ni siquiera tiene la categoría, profesionalmente hablando, de chef. Eso, está muy bien. Eso, es España. ¿Para que cuidar a un trabajador? ¿Para que lo haga bien todo? ¿Para que me haga ganar dinero? Ah, no, si dinero, al final, me hace ganar igual … asco de país.

Bueno, que se me va … Vamos con los Highlights:

- vamos a hacernos una idea de en qué pensaba el amigo Armando: “échale un poquito de aceite, que con aceite, todo entra mejor” … hablando del arroz, supuestamente, caldoso … que se veía que estaba más seco que mis pies!

"Aceite dices ... qué con aceite entra qué?! ................"

- “tienes menos sangre que una zanahoria” … ja,ja,ja … a la chica que él mismo trajo como ayuda … telita la carita que tenía!

"Sangrecita míaaaa .... mon amouuurrrr"

- “esto está como una zapatilla????” … momento de tensión: Estrellita la alegre mamita le mete a la fuerza y por sorpresa un trozo de pan con el arroz seco en la boca a Alberto … “tía, pero qué haceees??” … podría haber sido el momento culmen … pero quedó en una mera anécdota …

- y, para mi, el momento estelar por antonomasia de ayer:

“tú te crees que esto es modo de guardar género?? Tú crees que esto es modo de guardar algo que la gente se mete en ………. (silencio de 2 segundos) …….. LA BOCA!!!??? (y aquí, no se puede contener más y suelta) Tú te metes cualquier cosa en la boca???” Ja,ja,ja,ja …. Vamos, directito! Ja,ja,ja ….

En resumen, programa bastante flojito. Pero claro, en un sitio donde todo está limpio (o al menos parecía) y donde lo único que encuentra Alberto es una barra de pan enmohecida … no iba a dar mucho juego. Creo que, lo que más jodió a Armando, fue que Alberto le cambiara la decoración! Ja,ja,ja … estoy, segurísimo!!!!! Ja,ja,ja …

Por no aprender, ayer, no aprendí NADA. Y eso, a mi, siempre me afecta. Esperamos a la semana que viene. Esta noche, hago tus berenjenas en honor a Antonio del “Domine Cabra” …

¡¡Buen finde a tod@s!!

Pd.- y ya que se acerca Navidad y que de comida y cocina hablamos, os dejo este link para que degustéis mi dulce murciano preferido de estas fechas: la torta de “recao”.

Pd2.- por cierto! Ayer, comi de nuevo en el “O´Mamma mía”, pizzería, Plaza de San Juan … y nuevamente, me encantó todo lo que comí …

Pesadilla en la Cocina … “Nuevo Da Vinci” CERRADO. Antonio, R.I.P.

Cuando el caballo de Atila relinchaba, más vale que estuvieras lejos de su trayectoria. Pues algo así está ocurriendo con este gran cocinero, chef y, para mi, showman. Mi compy y yo acabamos de leer dos noticias relacionadas con el “Programa de moda”, del cual, como sabéis, soy un acérrimo seguidor:

- “Cierra el Nuevo Da Vinci” … un restaurante que, para el que no lo recuerde, estaba regentado por un “padre de familia” que tenía unas peculiares costumbres de vida. Entre nosotros, creo que fue otra víctima cerebral de la “ruta del Bacalao”. Según se puede leer aquí, el propietario suelta perlas como:

"nadie quiere comer arroz cocinado al sarmiento, su visita no ha servido para nada"

¿Mande? Pues yo el primero chato! Un arrocico con caracoles, conejo y setas, cocinado sobre sarmiento y sazonado con distintas ramas de tomillo y romero, hebras de azafrán … joder, paro que son las 13.20h y me como al “cochino jabalí”. ¡¡Pero qué soberbia gilipollez!! Y lo dice un tío que vive en “tierra arrocera” jajajajaja … eso sí, no sé qué tipo de clientela iría. Si son “pelo ceniceros” tal vez habría que haber puesto una carta que se llamara “PILDURIQUIS EN FLORENCIA” …

Y la otra perla: “ya que incluso se ha quejado de que el programa se centrara en su vida privada” … cómo para no centrarse!!! Da gracias que tenías dos hijos increíbles!!!

Con esto, insisto como siempre hago, NUNCA ME ALEGRO DE LAS DESGRACIAS AJENAS (bueno, depende! :P), pero si lo que cierra es una POCILGA INFUMABLE Y PELIGROSA, VOTO por que así sea con todos!!! Como buen amante de la cocina, esta gentuza me da ASCO! Hay una regla fundamental:

“nunca des lo que tú no tragarías”.

Regla que, como se puede ver en este extracto, no cumplía: SALSAS DE SOBRE y COMIDA DE “AYER”!! y el tío se sigue quejando!

https://www.youtube.com/watch?v=O6vlrogD72c

"ya sabía yo que, con ese pelo cardao y tintao, me iba a dar una salsaaaaaa ...."



- Y la noticia triste, aunque anunciada, es la muerte del propietario del “Domine Cabra” (episodio de la semana pasada). Parece ser que, cuando se emitió, Antonio ya había fallecido. Espero que, aunque sea a base de palos, sus hijos, se pongan las pilas y no echen a perder todo el trabajo de su progenitor. Eso sí, o el “Moha” cambia, o yo lo largaba rapidito con cientos de kebaps metiditos por su …

Antonio, descansa en paz, y vamos a cruzar todos los dedos para que el, llamado ahora, "Distrito Centro", levante cabeza, o se la metan a Moha en la plancha, como quería tu hija. Estas Navidades, voy a decirle a Pedrico de pasarnos por "Huertas", a ver si les veo el gepeto! ;)

¡¡Buen día a tod@s!!