"4, 8, 15, 16, 23, 42 ... Dijo el sabio: la vida es un tablero de ajedrez. De noches y días, donde Dios, con hombres como piezas juega. Mueve aquí, y allí. Da jaque mate, y mata. Y pieza por pieza, vuelve a ponerlos en la caja. Pues hay un destino para la pieza, para el jugador, y para Dios".







31.5.13

Pesadilla en la Cocina: “La Zapatería ….”


…. De los LOCOS. No sé ni por dónde empezar tras el programón de ayer! Tuvimos de todo: risas, emoción, asco y unos momentos musicales increíbles (la marcha Imperial, Expediente X y algún otro temita dedicado al “ugly boyHéctor … ligón, sí. Feo un rato, también. Eso sí, cumplidor). A Huertas, nuevamente, que se fue @albertochicote a reflotar un garito de más de 17 años en pleno centro turístico de Madrid: "La Zapatería".


"Leyendo las críticas del enlace de arriba ... me imaginaba lo que me iba a encontrar ..."

Con el primer vistazo a la fachada, encontrabas la pista de lo que se cocía (por no decir, fermentaba) allí dentro. El escaparate con esa ristra de productos que ni un puercoespín se comería, nos hizo pensar en que, de verdad, no era necesario más indicios de lo que comprobaríamos. ¡¡Qué asco!! Un local “regentado” (por decir algo) por el amigo Celso … a los cinco minutos me fue absolutamente imposible no recordar al dueño imitador del defenestrado “Castro de Lugo”. ¿Es mi sensación o este hombre tiene un trastorno bipolar realmente importante? Pasaba de la risa, a la indeferencia, de la nada, al todo, de la tranquilidad, a la bravuconería en milésimas de segundo. Absolutamente incontrolable y desquiciado. Qué razón tenía su amigo cuando le dijo “tú lo que necesitas es ir a un psicólogo” (la reacción lo dijo todo).


"Que yo necesito un Psico? Estás ... de coña? Lo dices por los chipirones cabalgados por las cucarachas enojadas? yo lo veo todo bien ... tú no? hace sol hoy? ayer hizo mucho frío ... que necesito ayuda, dices? Ya te estás pasando ... Qué tal tu prima? no verías el partido ayer?"

Vamos, que me disperso. Lo primero, la comida. El chipirón putrefacto del escaparate … pues eso Alberto, que, sabiéndolo, yo, ni me lo echo a la boca. El arroz, que no paella … solo me sirvió para recordarle a mi chica lo que siempre le he dicho: la paella no es caldosa. Habrá arroces caldosos, sí. Pero no la paella (a este hilo ya manifesté ayer en Twitter a @mikeliturriaga “El Comidista”, que la paella valenciana, para mi, no se acerca ni de lejos al primer puesto en el ránking de “mejores arroces”). Y qué decir de la “parrillada” de verduras?! Aceitango puro y duro. ¡¡Qué asco!! Me recordó a la parrillada del amigo Ángel Chan del “To-Toro”, solo que aquélla, era negra, y ésta, amarillo aceite. Una cosa así, no podía terminar nada bien.

Y a las cavernas que bajó el Chef para comprobar de primera mano (o de primera mierda) la asquerosidad e insalubridad de este local. Grasa, mierda, utensilios que ni para despellejar bisontes, desorganización, cacerolas del Pleistoceno, moho, paneras grasientas … eso sí, el momentazo fue el “te pego leche con una corteza de jamón” a la cría de cucaracha que campaba a sus anchas por la pata de cerdo. La cara de Alberto fue igualita que la que puse cuando vi el avance del programa. No quiero seguir recordando la "fase de instrucción" del garito porque también tuve una arcada que casi me hace vomitar el gyn que tenía preparadito ¡¡Valiente CERDO!! ¿Cómo no se le caía la cara de vergüenza a este personaje? Insisto, este hombre necesita no un psicólogo, un psiquiatra. Necesita medicación. Y no lo digo “iocandi causa”.


"CeeeeeeeerDO!! Espera, que creo que no me escuchas .... CEEEEEEEEEER....DO!!!"

Tras el bochornoso repaso y consecuente y consiguiente CIERRE DEL LOCAL, otro momentazo musical que sirvió de homenaje al reciente fallecimiento del propio "Harrelson": el equipo de la triple D (desinfección, desratización y desinsectación) hace su aparición con esa música que todos los setenteros/ochenteros recordamos con cariño. Menudo currele que tenían hay esas cuatro valientes. Eso, no está pagado. El análisis bacteriológico que detalló Alberto era …. Pues eso, VERGONZOSO, ASQUEROSO y DE CÁRCEL. Otro datito más para pensarte 700 veces el ir allí …. A pesar del equipo de @pesadillaenlacocina.

Así, y tras un momento muy emocionante con un choque de sentimientos bestial que casi nos hace ver al Maestro romper a llorar como Doraemon, Celso parece que se baja de su burro Canelo y le suplica que le ayude. Insisto, #poderJedi de Alberto. El que suscribe, incapaz.


"No words ... no comment ...."

Pues nada, vamos a servir comida, no? Llegó el momento, no editado para tv, en que los amigos de @chefaporter (chefaporter.com) le dan un nuevo “aire” a la “horror crew” de #chicotezapateria. Al menos, unos nuevos uniformes para Julio, Celso y “el silencioso” (que no recuerdo su nombre, pero que tampoco se le vió abrir la boca mucho: perdón, sí, sólo para decir que “currar ahí, bajaba su caché” …… en fin…..). Un punto de partida que considero necesario en cualquier restaurante. Lo de que cocinero, jefe y demás empleados vistan como decidan en el momento de quitarse las legañas ante el espejo, me parece el primer punto de indisciplina y desorganización que hay que impedir como sea.

Y allí que empezó el servicio … no voy a entrar en la cantidad de despropósitos que comenzaron y que finalizaron cuando Chicote tuvo que poner un poco de coherencia y mínima y evidente organización. Voy a terminar directamente con lo que ya dije anoche vía Twitter: este sitio cierra en dos meses, si es que llega.

El hecho de tener a Julio,un currante pero un “no cocinero”, es algo que, al igual que a mi me “tira para atrás”, imagino que a miles de madrileños, también. Tal vez sigan aguantando de la “incomprensión culinaria española” de los guiris. Pero yo, siendo de aquí, ese sitio, no lo piso. Lo siento, pero es así. En dos meses, tendrán que entrar de nuevo las chicas de “Estallido”, y el currante Julio no va a poder soportar el bipolarismo de Celso, su jefe, su amigo. Uno de los peores defectos, siempre lo he dicho, es no mirarse el ombligo. No escuchar. No aceptar tus imperfecciones. El amigo Celso, los tiene todos, y más. ¡¡¡Buena suerte!!! Aunque creo que váis a necesitar muchísimo más que eso. Confío, únicamente, en que, si es cierto que la familia no sabía nada, ahora, actúe. Porque, insisto Celso, NECESITAS AYUDA. Y MUCHA.


"Tened mucho cuidado. Los informes dicen que hay chipirones muy agresivos que cuetan con auténticas legiones de #cucarachasenojadas".

¡Ah! El momento “Esta casa es una ruina” y su transformación … te dejaron el garito “niquelao” amigo. Me gustó mucho, una vez más.

Vamos con los “Highlights” que, ayer, hubo una buena retahíla. Sembradísimo estuvo Alberto:

- “tú eres Pepito “Abrazitos”, no?” … ja,ja,ja … nada más empezar!!!

- “de qué marca era?” … “los zapatos?” … “no,no, las dos botellas de anís que te bebiste para decorar esto” … ja,ja,ja …

- “esto es un atentado a la salud pública” … se acabó la risa. Sigo sin comprender cómo, la “peña”, te puede dar algo de comer que ni su puto cerdo se comería! No son conscientes de lo que una intoxicación alimentaria puede producir en depende qué cuerpo.

- “si os dejo a vosotros esto, no termináis ni en “juliembre” … ja,ja,ja …

- “sirves mierda” … más claro … “no sé por dónde coger esto …. Sin que me llene de mierda, claro” …

- “vamos, tú, ingeniero …” ja,ja,ja,ja …

 “he ligado … que si tengo un don? Puede ser …”, el “uglyboy” Héctor … por favor!!! Resultabas ser un tío cumplidor y que, a la postre, parece que hacías bien tu trabajo. Eso sí, si no te lo ha dicho nadie aún, desde aquí, ya me encargo yo: Héctor, eres FEO. Lo siento chico, pero es así. Y, otra cosa, la moda “Capitán Hook” con las mujeres, nunca se ha llevado. Déjate el “garfio”, al menos, mientras curras.

- “no me trates como a un niño que la vamos a tener …”. Esta frase se me grabó a fuego y sangre cual Targaryen en mi cerebro. Y ahí sigue. Esta frase, para mi, encierra muchísimo más del simple calentón que parece: esta frase predice el futuro: EL CIERRE.

En fin, una semana más, otra lección magistral de @albertochicote y el equipo de @pesadillaenlacocina. A esperar siete días para comprobar como, en este #paísbananero, todavía hay “gente” empeñada en dedicarse a algo que, con amor y ganas, es muy fácil, pero que, por puro y puto negocio, es muy duro: COCINAR, y COCINAR BIEN.

¡¡¡Buen fin de semana a tod@s!!!

24.5.13

Pesadilla en la Cocina: “La Mansión”, de Navalcarnero …


O como bien ilustraba el hagstag de anoche, #chicotemansión of terror!!! Madre mía!!! Cuando el “mero de Baldo” del Katay había puesto el listón de la estupidez casi insuperable, llegó el amigo Jose, ex azafato de “Lo que necesitas es amor” (lo decía muy orgulloso) y en sus ratos libres (casi todos), doble de Ken, novio oficial de Barbie … Pero si estaba más pendiente de sus poses y sonrisa “profident” más que de lo que decía Alberto! “Poooooor favor” fue la expresión más pronunciada por mi boca anoche.


"Heeeey! Ven a La Mansión de Navalcarnero, verás ....... ESTO!"

La presentación no podía ser más ilustrativa de lo que íbamos a ver después: UN HORROR DE SITIO: hortera a más no poder, la cocina repletita de mierda, la “crew” lo más parecido al “Castro de Lugo” (en paz descanse) que hemos visto hasta la fecha. Eso sí, la transformación posterior, de lujo!!! Y, la única persona normal, la pobre madre que bastante tenía con ver como el TONTAÍNA de su hijo estaba tirándolo todo por la borda. Lo de los “pica-bungalows”, ya lo describió Chicote a la perfección: “se ponga como se ponga Jose, éste, es el picadero de Navalcarnero”.

La comida, era evidente que iba a ser de lo peor … ya las críticas que leyó Chicote al principio hacían presagiar que nada, nada, iba a estar “en su sitio” … Y lo más acojonante fue ver que el coleguita tenía el menú a 18 pavazos!!! Pero claro, nos enseñas cómo “funcionaba” el “cotarro”, y ya lo dije anoche, y sigo pensando igual: este sitio se va a pique. Espero que el amigo “Ken” pueda conseguir un buen traspaso gracias al programa, porque está destinado al FRACASO. Es lo que se percibe.

El camarero actor … en fin … pero claro, en el fondo, tenían razón. Si al propietario le importa un pijo todo, ¿qué coño voy a matarme yo?! Y el pobre fotógrafo-cocinero, Manuel, pues … qué coño iba a hacer el pobre teniendo a ese “jefe”? Siempre he dicho que lo peor que te puede pasar es tener a un tonto con poder por encima. Nunca, nunca, llegarás a otro sitio que no sea una temperatura sanguínea cerca del punto de ebullición del agua. Ahí fue donde Alberto demostró quién le importaba realmente, y no el “figurín”.

Del servicio de comidas, y de la comida en sí, ¿para qué recrearnos? Quedó patente la inviabilidad de cuánto allí se movía. Esas patatas fritas y huevos repletitos de aceite en el plato para, a la postre, salir crudas!!! Inconcebible!!!

El momento “terapia” con la PAH creo que le surtió el mismo efecto que a un elefante un alfiler en el culo. Volverá. Espero que no, por su madre, claro está, pero ….

Voy con los “highlights” de anoche, que fueron bastantes:

- “Se ponga como se ponga Jose, esto, es el picadero de Navalcarnero”,

- “Qué incómodo es comer aquí, cojones!!”, ja,ja,ja … cinco croquetas casi sobadas por los dedos con padrastros del camarero, en un platito donde ni siquiera cabría:

- “pues un poquito de lechuga o algo” (de adorno).

- “Esto es la Mansión, pero del terror”,

- "Eres míster Escaqueitor”, ja,ja,ja … para, momentos más tarde, el amigo “Ken”, llamarlo “Chicoteitor”.

- “Cómo se llama el que hace guarradas?” (repetida unas cinco veces … pero no había modo de que Manuel admitiera ser un GUARRO).

- “La gente viene a comer porque les gusta la comida” ……… (silencio) ….. está claro que este personaje vive con Barbie en la guardería de Toy Story.

- “No te veo cara de tonto, al contrario, te veo cara de listillo”.

- La música de la “Familia Adams”, una vez más, escogida al pelo por el equipo de @Pesadillaenlacocina (como la semana pasada con Bram Stoker).

En fin, que, concluyendo, y desde luego mostrando una pena enorme por esa señora que, como bien dijo “y qué no haces por un hijo?”, debo admitir que no hay un solo percentil de duda en mi cráneo de que, “La Mansión”, con este “tipo”, se va a pique. Estaremos atentos las próximas semanas, pero no pinta, “nada, nada bien”.

Otra demostración del #poderJedi de @AlbertoChicote. ¡¡¡Hasta la semana que viene!!!

(en un rato, post sobre “baile de soldaditos” en el fútbol internacional).


"Ésta es la mirada para serviros .... una "sinfonía de croquetas rancias"

17.5.13

Pesadilla en la Cocina: “El Yugo de Castilla”.


Pues para Boecillo, Valladolid que marchó ayer el Maestro @albertochicote a echarle un cable a un antiguo amigo: don Cristóbal Berzosa, aunque, realmente, el “don” lo había perdido. Hoy no voy a entrar a “rajar y sangrar” de lo que vimos ayer. El programa de ayer, es así, no puedo negarlo, poca risa me produjo puesto que, el ver como un amigo, intenta SALVAR (que no ayudar) a otro de un oscuro y profundo averno donde el alcohol lo ha llevado, nunca me hace reir. Cristóbal se había metido de lleno en una espiral de “farra” que lo había dejado con el cerebro realmente tocado. El “Yugo” lo llevaba él en forma de vino. Desconozco si este hombre era, hablaba y actuaba así antes. Pero, desde luego, dudo que llegara a donde llegó de este modo. Por tanto, el curro que tenía el Maestro, era, dejémonos de “pañitos calientes” para el culito, sacar a un amigo de un pozo de mierda gigante.

El restaurante, desde luego, es una pasada. Ver las imágenes de Chicote de jovenzuelo, sí que me hizo esbozar una sonrisita. ¡Rectifico! Hubo un solo momento en que, realmente, me reí: la escena en que Alberto se sienta en el comedor, solo, rodeado de piedra y polvo y suena la música del Drácula de Coppola … espectacular! Pero un oásis en medio del desierto, puesto que, inmediatamente después, seguimos viendo las miserias de un hombre enfermo (no puedo describirlo de otro modo, la verdad). Las imágenes de copas de vino, whisky y su despacho ordenado como ordena mi hijo de cuatro años sus libros, eran …. Pues eso, más que demostrativas del abandono al que se había lanzado Cristóbal.

¡¡Eso sí!! Ja,ja,ja … Alberto, para estar soso el lechazo, te zampaste el plato entero! Ja,ja,ja …
En fin, que, tod@s comprobamos la FIDELIDAD (una cualidad que admiro por encima de todo) de Alberto con el que, antaño, fue un (palabras suyas) “referente” para todo el mundo en la cocina española. Por ello, una vez más, aprendí un poquito más con este crack antes de entregarme al caprichoso Morfeo. Solo con esa demostración, y el del ejercicio de infinita paciencia debida a un amigo, me fui “servidito”, no sin antes, salivar como mi otro bebé, al ver la carta renovada. ¡¡Qué pinta tenía todo, pijo!!

Hoy no hay “highlights” …. Bueno, uno, que sí que me hizo reir (al mismo tiempo que avergonzarme):

El que quiera pescao que se vaya a un hospital que te lo dan bien bueno, limpito, cocidito ….

¡¡¡Mucha suerte a Cristóbal!!! No solo con el restaurante, sino, primero, y ante todo, en su vida.


@YugodeCastilla

¡¡¡Por los viejos tiempos, Maestro Cristóbal!!!

10.5.13

Pesadilla en la Cocina: Katay en Tomares (Sevilla).


¿Por qué? Ésa, la pregunta formulada por Chicote tantas veces ayer, era lo único que tenía en la cabeza a cada minuto que pasaba de emisión. Un pedazo de restaurante “guiado” por dos socios: uno de ellos, absolutamente retrasado mental. Lo siento, pero no puedo decir otra cosa del “amigo Baldo” o “el mero de Baldo” (que, encima, hablaba como la desgraciada de la tal Aída ésa, en tercera persona … “Baldo es muy conocido, sí”, ésa era su presentación).

La cosa, desde luego, empezaba bien aunque un poco en plan “ring de mermaos”. Giovanni, ese italiano con acento andaluz que quería dejarse las pelotas en su sueño, mientras que, a su lado (sin mencionar al “cañón” de su novia) tenía al “grandísimo Baldo, el mero”. Podría utilizar decenas de adjetivos para describir el TONTO (sí, con mayúsculas), pero mejor dejarlo en eso, TONTO (según la RAE: “Que padece cierta deficiencia mental”).


He aquí, el primo de "el mero de Baldo" y su demostración de lo que hacen los dos, junto a la novia, en sus ratos libres.

 
Quedó bien demostradito quién era el mentiroso compulsivo del restaurante y quién no tenía ni idea de nada, ni siquiera de hacerse el “enrollao”. Vistiendo como un auténtico paleto que quiere aparentar y trayendo a la BRUJA de su novia a montar un “show” en TV. ¿Pero qué coño hacía esa desgraciada entrando y saliendo y sin parar de hablar? Qué lástima que Alberto sea tan respetuoso, porque era para decirle “oye, te quieres ir a tomar por culo un ratito y dejarnos currar”? Parejita para mandar a las Antípodas a que los sodomicen una manada de demonios de Tasmania.


"Quiero meroBaldo para cenaaaaaaar. Y de postre, brujaaaaaaa!!!!"

Los cocineros … grandes! Ja,ja,ja … grandes guarros, también, claro está. Si quedaba alguna duda de que un cocinero chino dejado a su libre albedrío y costumbres es un CER.....DO!, ayer, nuevamente, quedó despejada (las mezclas de tablas, bayetas, ese filetazo de atún color excremento de ñú …) Y eso, que, seguro, limpiaron la cocina a conciencia. Los dos grandes momentos de “Don” ahora los reseño, porque, eso sí, anoche hubo varios “higlights” de auténtico descojone.

Resumiendo: un sitio de lujo, muy chulo en el que, el equipo del programa, “solo” contribuyó con el cartel de fuera (más que necesario, ya que, desde fuera, parecía el Registro Civil) y esa barra de sushi/coctelería que viste muchísimo. Unos cocineros que, sabiendo lo que tenían que cocinar, lo sabían hacer (grandiosa a la par que evidente idea la de tener la carta redactada en chino) y un sitio, elegido a conciencia, para que los comensales abran la billetera sin complejos. Lo tenía todo y le sobraba únicamente una cosa: el TONTO. “El mero de Baldo” (verás la próxima vez que te cruces con Sergio Ramos).

Ahí los dejó Alberto con una nueva carta que te hace salivar como un perro ante un esqueleto de ballena. Creo que les irá bien si Giovanni sigue echándole cojones y ganas mediterráneas, y no andaluzas (lo siento, es lo que pienso).

Mención especial al show de pelea en el barro que protagonizaron los dos. El “hard highlight” de la noche: el conato de cabezazo “Zizou” que el “mero de Baldo” exageró como si de Pepe o Busquets se tratara. ¡¡¡POOOOOOR FAVOOOOR!!! Payaso, pijo. Si ni siquiera movió el cuello. Eso sí, qué grande la amenaza de “atento eh? Estate atento que no se juega con un italiano” (o algo así). He de admitir que, si soy yo, la ostia, finalmente, se la lleva. Bueno, la paliza.

Vamos con los Highlights:

- El mejor con diferencia … “Cipooteee”, cuando el cocinero llama así a Alberto, ja,ja,ja … es la 2ª vez que te llaman así, Maestro. Ja,ja,ja …

- Examinando la cocina: “Eso, a tomar por culo … Esto se entiende en chino y en español”.

- "Esto está más frío que el rabo de un perro", ja,ja,ja ..

- Una vez más, consiguieron que saliera de su boca esa frase que queda tan bien pronunciada por el chef: “Me tenéis hasta los cojones”.

- Una vez comprobado que es casi imposible: “Tengo dos noticias una buena y otra mala: la mala es que esto es un desastre y la buena, es que ésta es la solución … SE VENDE”. Ja,ja,ja … grandioso!!!

- “No me echas tú, me voy yo” … “El mero de Baldo”, a lo suyo.

- Una vez informado de la decisión de Giovanni … “tú crees que te va llamar (mero Baldo)? Si me pidiera consejo a mi, le diría que no lo hiciera” … ZÁS!!!! En toda tu boquita de paleto.

- Lo de los turnos, y ver la cara de Chicote saltando como un raspayón ante tal gilipollez, también fue apoteósico … “turnos que hay otra vida”, decía el figura.

- Para despedirnos, de nuevo, el gran “Don”: “Chicote viste muy bien, pero esos pantalones no le pegan” … ja,ja,ja … qué cabronazo!!!

En fin, gracias que #vuelvechicote y que, los jueves, es el único o de los pocos días que enciendo la caja tonta. Gracias Maestro por hacernos disfrutar, reir y aprender. Esto último, para mi, sobre todo.

¡¡Eh!! No olvidemos el resumen de la temporada que emitieron al principio … puede haber momentos realmente estelares … atentos al “Yugo de Castilla” (creo recordar … puede ser ….)

¡¡¡Suerte, Giovanni!!!